芹菜文化

芹菜2

国内:诗中芹菜

唐·杜甫:《崔氏东山草堂》:“爱汝玉山草堂静,高秋爽气相新鲜。有时自发钟声响,落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗,饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事,柴门空闭锁松筠。”

清·张雄曦:《食芹》:“种芹术艺近如何,闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵,不教头地出清波。”

《吕氏春秋 本味》:“菜之美者,有云梦之芹。”

孔子:《诗经·采菽》“觱沸槛泉,言采其芹。君子来朝,言观其旂。”孔子:《诗经泮水》“思乐泮水,言采其芹。鲁侯戾止,言观其旂。”

唐·高适 《自淇涉黄河途中作诗》:“尚有献芹心,无因见明主。”

国外:传说故事

芹菜的属名Apium源自凯尔特语的apon,意思是『水』。而其种名Graveolens在拉丁文里意指『重力』。古埃及人与希腊人常将芹菜与葬礼联在一块儿;可见他们视芹菜为哀伤和死亡的象征,然而,永远实际的埃及人也利用芹菜来减轻四肢的肿胀。

到了晚近时代,我们可以在南欧的一些边界碱土上发现芹菜,17世纪时;更被意大利人拿来栽植。而原来的品种从此发展出许多种不同的品种。芹菜有时又被称作『芳香野芹』,因为这整株植物在烹调中,均扮演着调香的角色,常用于汤和色拉中,它富含矿物质,可提供低盐的餐饮。卡尔培波主张这种药草可以『解除女性的障碍』,由此可知它对生殖系统具有的正面影响力。此外,它还是出名的鸟饲料、神经方面的补品、以及调味料。

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