最近火爆的“冰菜”到底是什么呢?

叶片上有层“冰泡泡”,吃到嘴里鲜嫩多汁,冰冰凉凉,外表绿生生的,就像普通的菠菜,浑身都是晶莹剔透的小珠珠,那些冰晶小颗粒在舌尖会爆破,有淡淡的咸味,口感非常独特。长相奇特,入口即化还有个非常别致的名字——叫“冰菜” “冰草”。

冰草长相奇特,整棵植株水灵灵,充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物,看上去有点像‘薄冰’,经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作,而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名“冰草”,是番杏科的“冰叶日中花”,属于盐碱植物,原产自南非的多肉植物,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布,可以直接食用。

小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中,经过半年时间成熟,每棵能达到2公斤多。冰草喜温暖湿润的气候,生长适温为20℃~30℃,土耕栽培或者水耕栽培都能生长,极易管理,“结完能揪下来,揪完以后可以继续生长,10厘米左右就可以吃了。”

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02营养价值

高营养蔬菜

1、 冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质;

2、 冰草中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。

03烹制方法

吃法以生吃为主,放在冰块上冰镇过,绿绿的,挂着冰霜,看着就赏心悦目。蘸一点酱油、千岛汁或意大利油醋汁,冰冰的,带一丝淡淡的咸味,吃起来嫩脆多汁。此外,冰草也可以用来炖骨头或做成汤菜。

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04种植方法

1.播种

冰草种子非常细小,播种前需要浸种催芽,播种育苗时需要细心栽培,首先在育苗盘里播入一颗,或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。冰草种子细小,播种时请勿覆盖厚土,为了使其发芽更好的关键是,播种后的温度管理是以20度左,在低温时期,要利用保温箱等等。(对于发芽要求较高,建议大家从苗开始种植。)

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2.育苗

冰草种子播种后大约30-40天,等到叶子长到第4-5片的时候就是定值的最佳时期。

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3.定植

冰草耐干旱性强,需要排水良好疏松透气的土壤。行距为40-50cm,株距30-40cm为宜。

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4.施肥

标准的施肥量是,氮素、磷酸、碳酸钾各8kg/10A进行施肥。每隔2-3周进行一次。

5.采收

定植后侧枝长到10cm左右就开始采收,侧枝成放射状扩大,因为要长腋芽所以用剪刀剪掉。修剪时用手拿着侧枝,以防止伤到苗。采收后及时追肥能循环采摘。

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