• “当官不为民做主，不如回家卖红薯。”
• 一斤山芋两斤屎（促便,清肠。） 一担山芋八十斤屎，身体不好还不止。
• 夏至后压，一担苗，一担薯 种种甘薯种种稻，产量年年高 黄鹂来，拔蒜薹；黄鹂走，出红薯。

台湾地区

• “嫁妹莫嫁竹头背，毋系番薯就系猪菜”：台湾客家语俗谚，旧时社会普遍贫穷，不愿将自家女儿嫁到竹头背后更穷困的山林去，因为山多陡峭，日未出而上山工作，日已落而未息，尚须拖着疲惫饥饿的身子，肩膀上所负担者，不是两篮满满的番薯，就是一肩的猪菜（番薯藤及番薯叶），回家路上，也不得安闲。
• “无命好食番薯汤”：台湾客家语俗谚，比喻情况糟透了，连留下命来吃甘薯汤的机会也没有了。
• “食番薯毋知米价”：台湾客家语俗谚，比喻人没见识。
• “会算毋会除，偷米换番薯”：台湾客家语俗谚，会算计却不会筹划，偷到米却换得番薯。形容人算计太过，最后反而吃亏。或形容表面看似聪明，其实不然。
• “时到时担当，无米再来煮番薯汤”：台语俗谚，意思是船到桥头自然直，不必多虑，须懂得合理地随机应变。
• “番薯不怕落土烂，只求枝叶代代传”：台语俗谚，意思生命力很强，根深柢固，只要你种下它，它就可以生生不息。比喻台湾人的精神，吃苦耐劳，根性强。
• 由于台湾岛的外形状似一颗番薯，台湾人又常以番薯做为自身的象征。